Poudre d'Asafoetida (gomme d'Asafoetida 30 % et graines de fenugrec 70 %)

Description : L'Asafoetida, également connue sous le nom de « hing » ou « bouse du diable », est une gomme résineuse piquante obtenue à partir des racines de certaines espèces de Ferula, principalement Ferula assa-foetida. Il est originaire du Moyen-Orient et d’Asie centrale et est utilisé depuis des siècles comme épice, exhausteur de goût et remède à base de plantes. En cuisine, l'asafoetida est généralement disponible sous forme de poudre brun jaunâtre avec une odeur forte et distinctive qui s'adoucit à la cuisson.

Certifications :
- USFDA
- Sans OGM
- ISO 9001; HACCP 2015

Les usages:

Utilisation culinaire : L’Asafoetida est une épice populaire dans les cuisines indienne, du Moyen-Orient et de certaines cuisines d’Asie du Sud. Il est souvent utilisé comme agent aromatisant et comme substitut à l'ail et aux oignons, en particulier dans la cuisine végétarienne et jaïn où ces ingrédients sont restreints. Il rehausse le goût de divers plats, notamment les currys, les dals (plats à base de lentilles) et les cornichons.

Aide digestive : l’Asafoetida a des propriétés digestives et est censée soulager les ballonnements, les gaz et l’indigestion. Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne pour prévenir les flatulences et faciliter la digestion lorsqu'il est cuit avec des légumineuses et des lentilles.

Anti-asthmatique : En médecine traditionnelle, l'asafoetida a été utilisée pour traiter les problèmes respiratoires et l'asthme en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et bronchodilatatrices potentielles.

Antimicrobien : L'Asafoetida présente des propriétés antimicrobiennes et est parfois utilisée comme conservateur dans les préparations alimentaires. Cela peut aider à inhiber la croissance de certains micro-organismes nuisibles.

Soulagement des piqûres d'insectes : Dans certaines régions, l'asafoetida est appliqué localement sous forme de pâte pour soulager les piqûres et piqûres d'insectes.

Avantages:

Santé digestive : l'Asafoetida peut aider à soulager les problèmes digestifs tels que les flatulences, les ballonnements et les maux d'estomac, ce qui en fait un ajout précieux aux plats contenant des ingrédients difficiles à digérer comme les lentilles et les haricots.

Anti-inflammatoire : Les composés de l'asafoetida peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires, ce qui pourrait être bénéfique pour réduire l'inflammation associée à divers problèmes de santé.

Santé respiratoire : Certaines pratiques traditionnelles utilisent l'asafoetida pour traiter des problèmes respiratoires comme l'asthme et la bronchite. Cependant, la recherche scientifique dans ce domaine est limitée et son efficacité peut varier d'une personne à l'autre.

Antimicrobien : les propriétés antimicrobiennes de l'Asafoetida peuvent aider à inhiber la croissance de bactéries et de parasites nocifs, contribuant ainsi potentiellement à une meilleure sécurité alimentaire.

Amélioration de la saveur : l'Asafoetida confère aux plats une saveur unique d'umami et d'oignon-ail, rehaussant leur goût et leur arôme globaux.

Cuisine végétarienne : L'Asafoetida est un ingrédient crucial dans la cuisine végétarienne et jaïn, où les oignons et l'ail sont évités. Il offre une profondeur de saveur similaire sans enfreindre les restrictions alimentaires.

Conservateur : En raison de ses propriétés antimicrobiennes, l’asafoetida a été utilisée historiquement comme conservateur alimentaire, contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation de certains plats.

Remarque : Il convient de noter que l'asafoetida a une odeur forte et distincte sous sa forme crue, mais cette odeur se dissipe et s'adoucit lorsqu'elle est cuite ou utilisée en petites quantités. Bien qu'il offre divers avantages potentiels, les réactions individuelles à l'asafoetida peuvent varier et il doit être utilisé avec modération pour éviter de dominer la saveur des plats. Si vous avez des problèmes ou des conditions de santé spécifiques, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser l'asafoetida comme remède.

Instructions de stockage : Conservez la poudre d'asafoetida dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour préserver sa saveur et son arôme.

Précautions de santé/Avis de non-responsabilité :
Nous n’avons pas l’intention de diagnostiquer, traiter ou prévenir une quelconque maladie ou affection.